海鮮鮨義｜有限会社義栄フーズ

厳選された食材とひときわの
美味しさを奏でる逸品の酒。

お知らせ

2021.01.08

【臨時休業のお知らせ】
1月8日より2月7日まで休業させていただきます。
2020.09.01

テイクアウト【出前】始めました。
2020.10.06

公式サイトを開設しました。

一覧を見る

海鮮鮨義について

食材への思い

海鮮鮨義は、仕入れから海鮮がお客様のお口に届くまでの全ての工程において、こだわりを持って接しております。築地市場に集まる「海鮮」の中から、板前が素材を選び仕入れ、海鮮鮨義伝統の「仕事」を施します。使われるしゃりは独自製法の「赤酢」を使用し作られる「赤しゃり」。海鮮鮨義だけでしか味わえないまろやかな味わいです。また、海鮮鮨義では「炙り」などの調理法に加え、「岩塩」や「醤油」などの調味料にも渡り、細やかなこだわりを追求しています。

詳細を見る